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酿酒葡萄基地建设需要考虑的因素

整理编辑:www.ptm666.com  点击:  发布时间:2015-02-03
    酿酒葡萄与鲜食葡萄生产的显著不同之处就是前者是作为葡萄酒厂的原料而生产的,其市场直接面对着酒厂而不是消费者。酿酒葡萄原料的生产规模、品种组成、产量和质量直接取决于酒厂。葡萄原料的生产是葡萄酒厂生产中最基本、最重要的一个环节,因此,酿酒葡萄苗原料基地与葡萄酒厂是关系紧密的一个整体,二者互相依存,互惠互利,缺少任何一方,另一方都将失去存在的基础。显而易见,建设酿酒葡萄基地的先决条件就是:
    第一、自己要建酒厂或者是周围有葡萄酒厂或发酵站,并对酒厂的生产、经营、管理及市场状况有比较全面的了解。
    第二、本着严谨的科学态度请多方人士对原料基地建设进行可行性研究。尤其要研究当地的气候、土壤条件是否适于所需酿酒葡萄品种的生长。因盲目建厂、建园而导致失败的教训是很多的,尤其是湿热地区应特别引起重视。
    第三、建设酿酒葡萄苗原料基地应本着以下基本原则
(1)当地生态条件适宜所选定品种的生长和品质发育,比如赤霞珠葡萄苗、梅璐辄葡萄苗、蛇龙珠葡萄苗、西拉葡萄苗、马瑟兰葡萄苗、白玉霓葡萄苗、贵人香葡萄苗等都要适合本地区。
(2)有一定的种植规模,种植者有一定的组织,比如农民专业合作社、种植基地、家庭农场等都可以。
(3)根据酒厂的生产能力确定基地的规模和种植面积,面积不能过大,大了超过生产能力,不能及时压榨造成葡萄的浪费和损失。
(4)种植模式是高端、低端要根据酒的定位来决定。一般高端都是限产生产,亩产量控制在2000斤引内,低端市场就是正常管理亩产控制在3500斤左右。这个是种植基地必须考虑的问题。
(5)消费能力的定位,是定位冰酒、干红、干白、果酒等都要经过严格的定位来进行生产。尤其是酿造冰酒那对种植地区要求是非常严格的,目前我国少数地区才能酿造冰酒。干红是最普遍的也是大家最认可的品种,种植前要从分考虑酒的定位。
   以上是发展酿酒葡萄苗基地,都要考虑的问题,希望对大家有所帮助。

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